中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮... [查看详情]

主要课程：中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。培养目标：本专业培... [查看详情]

专业介绍：培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作及宴席策划的中级技能人才。主要课程：中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与... [查看详情]

单县技工学校中餐烹饪专业可以进入高校继续深造;专业方向有烹饪营养与教育、智能食品加工与技术、食品科学与工程、中餐烹饪、中西式面点、西式烹调、食品检测等，也可以从事厨房各部门工作、营养餐设计、餐... [查看详情]

成武县技工学校中式烹调专业培养目标烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如：按照菜品需求对烹饪原料进... [查看详情]

主要课程：中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。培养目标：本专业培... [查看详情]

曹县技工学校餐饮专业（中、西式烹调，中、西式面点）是曹县技工学校特色专业，曹县技工学校和鲁商集团共同打造鲁商-鲁西南烹饪基地，实行3+2教学模式，毕业可获得《山东省技工学校毕业证》（大专学历）及... [查看详情]

主要课程：中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。培养目标：本专业培... [查看详情]

主干课程:烹调技术、面点技术、烹饪原料加工技术、冷拼与食品雕刻、餐饮服务与管理、烹饪美学等课程。培养目标:具有基本理论、实践技能、烹饪管理、营养配餐等独立工作能力,能自主创新的高级烹调师、面点师... [查看详情]

本专业由省饭店协会烹任技术委员会副主席杜老师引领培养既具有现代烹饪理论知识，又能够从事烹调的具体制作，在酒店、宾馆、内部餐厅等企事业单位担任一线技术与管理工作的高级应用型人才。主干课程:烹调技... [查看详情]

培养目标:能胜任烹饪原料初加工、切配、菜肴开发与制作、宴席制作、中西面点制作等工作任务,具备-一定的管理和协调能力。课程设置:烹调技术、烹饪原料加工技术。烹饪原料知识、中式烹饪技术，西餐烹调基础... [查看详情]

主要课程：中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。培养目标：本专业培... [查看详情]

主要课程：中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。培养目标：本专业培... [查看详情]

菏泽旅游职业中等专业学校烹饪专业培养目标:能胜任烹饪原料初加工、切配、菜肴开发与制作、宴席制作、中西面点制作等工作任务，具备-定的管理和协调能力。菏泽旅游职业中等专业学校烹饪专业课程设置:烹调技... [查看详情]

枣庄市龙都中等职业学校中餐烹饪专业主要课程：中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作... [查看详情]